【台語學仔】麻將台語
據維基百科解釋，麻將是二十世紀初從福建引進台灣的，日治時期的報紙與文獻，記載當時許多台灣人風靡的奇形怪狀。
麻將的玩法在東亞各地不同，台灣主要是十六張，玩法與稱呼早就在地化，這顯現於語言的使用中，台語當然也有囉。
做台語推展這麼多年，有個絕招遲遲沒公開，那就是邊跟長輩打麻將，在經驗傳授與漫天亂聊中，是聽與說最好的訓練。
隨著打牌情勢與戰局變化，牌友會爆出精彩的語言，甚至自創詞，是搜集語料的最佳田野，尤其是俗語，更是精彩萬分。
麻將是絕佳的腦力激盪，可以訓練數學與推理能力，也可讓人的個性無所遁形，牌桌上更是傳承語言與文化的熱血教室。
以下是我訪問長輩，網路搜尋，透過實戰記錄整理的用語。切記，打小牌有益身心，請勿沈迷，更不要淪落賭博的深淵！
若華語與台語使用相同的漢字，不另做翻譯。各地各家的說法用法不同，此文非標準答案，歡迎專家與高手來補充指正。
［麻將稱呼］
麻雀（muâ/mâ/bâ-tshiok）
泅水（siû-tshuí）
疊磚仔（thia̍p tsng-á）
做塗水（tsò thôo-tsuí）
四健會（sù-kiān/kiàn-huē）
［打牌用具］
骰仔（tâu-á）：骰子。
牌尺（pâi-tshioh）：牌尺。
石頭（tsio̍h-thâu），屎桶仔（sái-tháng-á）：方向環。
牌桌仔（pâi-toh-á）：牌桌。
子仔（pâi-jí-á）、牌子仔（pâi-jí-á）、麻雀子仔（mâ-tshiok-jí-á）：麻將牌。
◎子有jī/lí/gí三方音差，此文只標示 jī 此音。
［牌種分類］
萬（bān）、萬仔（bān-á）
索（soh）、索仔（soh-á）
筒（tông）、筒仔（tông-á）
★大牌（tuā-pâi）
東仔（tang-á）、西仔（sai-á）、南仔（lâm-á）、北仔（pak-á）
青發（tshenn/tshinn-huat）、紅中（âng-tiong）、白板（pe̍h-pán）
★花（hue）、花仔（hue-á）：中南部以往都不混入花牌。
春（tshun）、夏（hā）、秋（tshiu）、冬（tang）
梅（muê）、蘭（lân）、菊（kiok）、竹（tik）
◎麻將牌子的別稱太多樣，在此只列基本稱呼。
［次數量詞］
一遍（piàn）、斗（táu）、擺（pái）、改（kái）、見（kiàn）、次（tshù/tshìr）、回（huê/hê/hêr）：打一次。
一手（tsi̍t tshiú）：摸一手。
一輾（tsi̍t liàn/lìn）、一圈（tsi̍t khuân）：打一圈。
一雀（tsi̍t tshiok）、一tshiòng：打四圈。
一台（tsi̍t tâi）：台數。
［角色位置］
東（tong）：賭場主人。
莊官（tsong-kuann）：莊家。
牌跤（pâi-kha）、筊跤（kiáu-kha）：牌友，賭友。
頂跤（tíng-kha）：上家。
下跤（ē-kha）、後跤（āu-kha）：下家。
海底（hái-té）：海底。
［基本動作］
叫牌（kiò pâi）：喊牌。
摸（bong）、摸牌（bong pâi）、摸入來（bong- -ji̍p-lâi）：摸牌。
拍（phah）、拍牌（phah pâi）、拍出去（phah- -tshut-khì）：丟牌。
入牌（ji̍p-pâi）、進牌（tsìn-pâi）：入張。
對（tuì）、碰（phòng）：碰牌。
食（tsia̍h）：吃牌。
槓（kàng）：槓牌。槓的漢字台語發音是kǹg，不過一般都說kàng。
聽（thiann）、聽牌（thiann pâi）：聽牌。
到（kàu）：胡牌。
連莊（liân-tsong）：連莊，莊家要放骰子在前記錄次數。
［開打流程］
品（phín）、呼（hoo）：先言明打牌的規則。
底（té）、台（tâi）：設定勝負的金額，基本台多少，延伸台多少，例如：一二仔、五一仔等等，金額差異甚大。
掠位（lia̍h uī）：搬風。
洗牌（sé pâi）：洗牌。
疊牌（thia̍p pâi）：理牌。
跋骰仔（pua̍h tâu-á）、叫十八仔（kiò si̍p-pat-á）：擲骰子。
掠牌（lia̍h pâi）：抓牌
掠四手（lia̍h sì-tshiú）：拿四次成基本的十六張。
開門（khui-mn̂g）、開門牌（khui-mn̂g-pâi），掠門牌（lia̍h mn̂g-pâi）：莊家開牌。
補花（póo-hue）：補花牌的空缺。
拍牌（phah pâi）：打出第一張牌。
［基本牌型］
孤支（koo-ki）：單張。
搭（tah）：對。
對（tuì）：順。
坎（khám）：刻。
槓（tsi̍t kàng）：槓。分明槓（bîng-kàng）和暗槓（àm-kàng）。
［牌面情勢］
雙頭（siang-thâu）：兩頭張。
中空（tiong-khang）：卡張、嵌張。
徛壁（khiā-piah）：邊張。
散的（suánn- -ê）：散張。
食遠的（tsia̍h uán- - ê）：吃帶碰。
生的（tshenn/tshinn- -ê）、生牌（tshenn/tshinn-pâi）、牌足生的：生牌。
銃子（tshìng-jí）：容易放槍的牌。
安全牌（an-tsuân-pâi）
牌真甜（pâi tsin tinn）
★爛牌：全大牌（tsuân tuā-pâi）、么九（io-kiú）、孤支（koo-ki）。
現摸的（hiān-bong-- ê）
對遮來（tuì tsia lâi）
較會倚（khah ē uá）
袂倚（bē/bué uá），袂入牌（bē/bué ji̍p-pâi），袂進牌（bē/bué tsìn-pâi）。
無欠用（bô khiàm iōng/īng）
愈摸愈長（lú bong lú tn̂g）
碰死（phòng-sí）
槓死（kàng-sí）
四槓（sì-kàng）
押死對（ah-sí-tuì）、押死矣（ah-sí-- ah）。
［技巧策略］
拆對（thiah-tuì）
拆搭（thiah-tah）
拆槓（thiah-kàng）
拆臭（thiah-tshàu）
綴拍（tuè-phah）
踅牌（se̍h pâi）
走啦（tsáu- -lah）
一四七（it sù tshit）
二五八（jī ngóo pat）
三六九（sam lio̍k kiú）
金三銀七（kim-sann-gîn/gûn-tshit）：尖張。
三點金（sann-tiám-kim）
捏牢牢（tēnn tiâu-tiâu）
搶槓（tshiúnn-kàng）
搶到（tshiúnn-kàu）
定死（tìng-sí）
定下跤（tìng ē-kha）
和伊株（hām i tu）
閃莊官（siám tsong-kuann）
掠莊官（lia̍h tsong-kuann）
◎麻將技巧太多也太複雜，在此不多解釋，否則就是一本「麻將攻略」了。
［聽牌胡牌］
★聽牌
一進聽（it tsìn thiann）
聽對埕（thiann tuì tiânn）
聽牌（thiann-pâi）
聽兩、三⋯⋯九空（thiann nn̄g、sann…káu khang）
螺絲絞（lôo-si-ká）：又分大螺絲（tuā-lôo-si）、小螺絲（sió-lôo-si）。
★胡牌
偃牌（ián-pâi）：推倒現牌，表示胡了。
放銃（pàng-tshìng）：放槍。
自摸（tsū-bong）
平胡（pênn/pînn-ôo）：陽春麵。
單吊（tan-tiàu）、中空（tiong-khang）、徛壁（khiā-piah）：獨聽。
門清（mn̂g-tshing）
碰碰胡（phòng-phòng-ôo）
三、四、五暗刻（sam／sù／ngóo-àm-khik）
槓頂開花（kàng-tíng khui-hue）：槓上開花。
草一色（tsháu-it-sik）：混一色。
清一色（tshing-it-sik）
小四喜（sió-sù-hì）
大四喜（tuā-sù-hì）
小三仙（sió-sam-sian）
大三仙（tuā-sam-sian）
天聽（thian-thiann）
地聽（tē-thiann）
上手到（tsiūnn-tshiú-kàu）：天胡。
地到（tē-kàu）？
八仙過海（pat-sián-kuè-hái）：集滿所有的花牌，直接喊胡。若有七張，看到別家現出最後一張花牌，可以七搶一，但有流傳說法：提著八仙過海會衰。
華語：海底撈月、一摸四。
★和局
臭（tshàu）、臭矣（tshàu- -ah）：流局、和局。
臭味臭味矣（tshàu-bī tshàu-bī- -ah）：即將要流局了。
臭連（tshàu-liân）：莊家因流局而連莊。
★意外
包（pau）：詐胡。
相公（siòng-kong）：違力，不能胡。
頭前跤閘去（thâu-tsîng-kha tsa̍h- -khì）：攔胡。
兩跤到（nn̄g-kha-kàu）：一炮雙響。
三跤到（sann-kha-kàu）：一家烤肉萬家香。
◎台數算法各地各家不同，在此暫時不討論。
［態度局勢］
風度（hong-tōo）：風度。
君子（kun-tsú）：斯文有禮。
好跤（hó-kha）：好牌友。
漚跤（àu-kha）：爛牌友。
好手（hó-tshiú）、氣好（khuì hó）、帶筊骨（tài kiáu-kut）：運氣好，賭運好。
歹手（pháinn-tshiú）、氣䆀（khuì bái）、帶衰（tài sue）：運氣差，賭運差。
贏面（iânn-bīn）、輸面（su-bīn）：優勢、劣勢。
贏牌（iânn pâi）、輸牌（su pâi）：贏牌、輸牌。
贏筊（iânn kiáu）、輸筊（su kiáu）：賭贏、賭輸。
［關於賭場］
筊間（kiáu-king）、跋筊間（pua̍h-kiáu-king）、賭場（tóo-tiûnn）：賭場。
職業場（tsit-gia̍p-tiûnn）、場的（tiûnn- -ê）：職業賭場。
東筊（tong-kiáu），整筊（tsíng-kiáu），挨筊（e-kiáu），創筊（tshòng-kiáu）：開賭場。
剪筊（tsián-kiáu），跋歹筊（pua̍h pháinn-kiáu）：詐賭。
文筊（bûn-kiáu）：需要技術與時間決勝負的，輸贏通常比較不大，例如四色牌與麻將。
武筊（bú-kiáu）：一下就決勝負的，輸贏很大，如ba̍k-tsa̍t-á。
khò-jí-á：代幣、籌碼。
食紅（tsia̍h âng）：分紅。
插花仔（tshah hue-á）：插花。
東仔錢（tong-á-tsînn）、跋筊錢（pua̍h-kiáu-tsînn）：給賭場或是提供場所者的抽成。
［俗諺語、孽譎仔話、跋筊話］
看花就知衰。
䆀搭，媠孤支。
臭耳聾，聽無。
豬飼予肥才來刣。
抾khok，誠好喙斗。
掠莊官，才有額。
耶穌食的：主／註（tsù）食的。
豬哥啦，猴啦／到啦（kàu--lah）。
落牌，輸甲落下頦。
筊輸帶痚呴。
衰人到尾斗。
北仔尾，連（liân）家伙。
筊豬，贏耍到輸。
還了債，起了家。
筊牙，較贏偷攑子。
筊是呼，查某是租。
韓信欲死哭三聲。
火車過才咧歕觱仔。
贏筊的驚食飯，輸筊的驚天光。